干煎三文魚

三文魚刺身我和寶爸能接受，老人和孩子卻喜歡吃干煎的三文魚塊，所以每次做三文魚，都是兩種口味端上餐桌，還別說，干煎三文魚塊確實美味，一口咬下去有濃郁的魚油香味布滿口腔，輕輕嚼幾下有一種韌勁的魚膠口感，尤其是魚骨部分，越嚼越有滋味~

干煎三文魚的材料

干煎三文魚的調料

做干煎三文魚所需做法

不粘鍋、平底鍋

干煎三文魚的做法步驟

1.三文魚塊洗凈，瀝干水（三文魚肉切薄片做刺身，三文魚骨和尾巴切塊可以干煎或煮湯，一魚兩吃非常不錯哦）

2.將瀝干水的魚塊放入盆中，調入少量鹽和雞粉

3.端起盆子反覆拋起魚塊，讓食鹽均勻滲透魚肉中，腌製片刻

4.再調入1湯匙澱粉，攪拌均勻。（加澱粉目的是讓澱粉裹住三文魚的鮮味，煎制時定型好看，吃起來有酥鬆的口感）

5.加入澱粉后也靜置片刻

6.熱鍋倒油，加入三文魚塊中火慢煎

7.煎至兩面焦黃色即可食用

小竅門：

腌制三文魚加澱粉目的是讓澱粉裹住三文魚的鮮味，煎制時定型好看，吃起來有酥鬆的口感，全程中小火煎，火候大了容易煎糊變色，不管煎什麼魚都要耐心點，慢工出細活，約20分鐘就可煎好。