干煎三文魚

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干煎三文魚介紹

三文魚刺身我和寶爸能接受,老人和孩子卻喜歡吃干煎的三文魚塊,所以每次做三文魚,都是兩種口味端上餐桌,還別說,干煎三文魚塊確實美味,一口咬下去有濃郁的魚油香味布滿口腔,輕輕嚼幾下有一種韌勁的魚膠口感,尤其是魚骨部分,越嚼越有滋味~……

干煎三文魚詳細內容

干煎三文魚

三文魚刺身我和寶爸能接受,老人和孩子卻喜歡吃干煎的三文魚塊,所以每次做三文魚,都是兩種口味端上餐桌,還別說,干煎三文魚塊確實美味,一口咬下去有濃郁的魚油香味布滿口腔,輕輕嚼幾下有一種韌勁的魚膠口感,尤其是魚骨部分,越嚼越有滋味~

干煎三文魚的材料

三文魚塊(300g)

干煎三文魚的調料

油(適量) 鹽(3g) 雞粉(少許) 澱粉(1湯匙)

做干煎三文魚所需做法

不粘鍋、平底鍋

干煎三文魚的做法步驟

1.三文魚塊洗凈,瀝干水(三文魚肉切薄片做刺身,三文魚骨和尾巴切塊可以干煎或煮湯,一魚兩吃非常不錯哦)

2.將瀝干水的魚塊放入盆中,調入少量鹽和雞粉

3.端起盆子反覆拋起魚塊,讓食鹽均勻滲透魚肉中,腌製片刻

4.再調入1湯匙澱粉,攪拌均勻。(加澱粉目的是讓澱粉裹住三文魚的鮮味,煎制時定型好看,吃起來有酥鬆的口感)

5.加入澱粉后也靜置片刻

6.熱鍋倒油,加入三文魚塊中火慢煎

7.煎至兩面焦黃色即可食用

小竅門:

腌制三文魚加澱粉目的是讓澱粉裹住三文魚的鮮味,煎制時定型好看,吃起來有酥鬆的口感,全程中小火煎,火候大了容易煎糊變色,不管煎什麼魚都要耐心點,慢工出細活,約20分鐘就可煎好。