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蘿蔔絲汆丸子

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蘿蔔絲汆丸子介紹

在秋冬季，白蘿蔔是老百姓餐桌上常見的食材，白蘿蔔具有理氣、潤肺、潤燥的食效。蘿蔔絲汆丸子，是一道極好的湯菜。 蘿蔔絲汆丸子的主料：偏瘦豬肉餡(250克)白蘿蔔(1根)生抽(適量)雞湯塊(適量)香……

蘿蔔絲汆丸子詳細內容

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蘿蔔絲汆丸子

在秋冬季，白蘿蔔是老百姓餐桌上常見的食材，白蘿蔔具有理氣、潤肺、潤燥的食效。蘿蔔絲汆丸子，是一道極好的湯菜。

蘿蔔絲汆丸子的材料

偏瘦豬肉餡(250g) 白蘿蔔(1根) 生抽(適量) 雞湯塊(適量) 香油(適量) 鮮姜(適量)

蘿蔔絲汆丸子的調料

食鹽(適量) 料酒(適量) 雞精(適量) 香蔥(適量) 水澱粉(適量)

做蘿蔔絲汆丸子所需做法

煮鍋

蘿蔔絲汆丸子的做法步驟

1.選擇偏瘦的豬肉餡，加入食鹽、雞精、料酒、生抽、生薑末，拌勻。

2.一點點加入水澱粉，順著一個方向攪拌，使肉餡上勁。

3.將白蘿蔔切細絲。

4.煮鍋水開后，將蘿蔔絲放入焯燙一下，迅速撈出過涼。

5.煮鍋內水熱（放高湯味道更好），放入雞湯塊，開始擠入丸子，手取少許肉餡，從虎口處擠出，用小勺挖下，放入湯中。

6.肉丸子浮起后，說明已經熟了。

7.放入焯好的蘿蔔絲，調味放入食鹽、香油，吃的時候撒上小香蔥提味。

小竅門：

最好是選手工剁的肉餡，肉丸比較鬆軟。

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