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普寧腸粉

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普寧腸粉介紹

家鄉這種腸粉最主要的就是湯料，每次回家都會帶著小孩出去吃，百吃不厭呀。普寧腸粉的主料：米漿(適量)普寧腸粉的調料：瘦肉末(適量)香菇(適量)蘿蔔乾(適量)蔥(適量)蒜(適量)香菜(適量)生菜(……

普寧腸粉詳細內容

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普寧腸粉
普寧腸粉

家鄉這種腸粉最主要的就是湯料，每次回家都會帶著小孩出去吃，百吃不厭呀。

普寧腸粉的材料

米漿(適量)

普寧腸粉的調料

瘦肉末(適量) 香菇(適量) 蘿蔔乾(適量) 蔥(適量) 蒜(適量) 香菜(適量) 生菜(適量) 雞蛋(適量) 鹽(適量) 醬油(適量) 番薯粉水(適量)

做普寧腸粉所需做法

蒸鍋、炒鍋

普寧腸粉的做法步驟

1.把準備好的配料切好，蔥白和蔥尾分開，肉末加點番薯粉水，鹽調均勻。

2.把香菇和蘿蔔乾先炒好盛起，再熱蒜頭蔥頭。

3.舀一些蒜頭蔥頭油起來，再把番薯粉水倒進鍋里，加醬油鹽，煮開，倒起來備用。

4.米漿圖是上次的，這次沒有拍，腸粉專用米粉和水按1.2調成米漿備用。

5.腸粉盤塗一層油，放開水鍋里蒸半分鐘。

6.把米漿舀到盤子里，平放到鍋里，加蓋蒸一分鐘。

7.洒洒一些肉末，香菇，蘿蔔乾，再打個雞蛋進去，加蓋蒸一分鐘，揭蓋灑點蔥花。

8.隔壁鍋開水燙點青菜，本來應該放腸粉上面一起蒸就好了，因為盤子比較小，這樣處理也是挺好的。

9.用塑料刮把粉沿盤邊邊刮起來，裝盤，淋上湯料，灑點香菜，成了。

10.還可以這樣裝盤，不過我覺得這個造型不是很好看，嘻嘻

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