紅菇雞湯

這次煲湯的材料是我去福建時帶回的紅菇，味道鮮美，營養豐富，有強身健體，美容養顏的功效，據說當地產婦坐月子時，必喝紅菇湯來滋補健身。這些年也走了不少地方，說實話很少在旅遊區買東西，怕上當受騙。這個紅菇湯在一家售茶的小店喝過後，覺得無比驚艷，沒有任何調料及配料，只是幾朵菇，一碗水，煮出了近年來少遇的那種鮮味。四處尋遍，也沒有找到當地人出入的市場，最後還是在一家看似價格合理的土特產店買下了。也許品質並不是上等的，但是味道仍舊比一般的菇鮮上許多。

紅菇雞湯的材料

紅菇雞湯的調料

做紅菇雞湯所需做法

瓦煲

紅菇雞湯的做法步驟

1.將雞洗凈放入鍋中，加冷水燒開后撈出。

2.用水衝去雞身上的浮沫后，將雞放入陶罐中。

3.將生薑片放入罐中。

4.罐內放入適量清水，大火燒開。

5.罐內水開后，調小火，慢慢煲至雞肉漸漸酥爛。（具體時間根據雞的大小種類而定）

6.煲雞湯時，將紅菇用水沖凈，放入碗中加水浸泡。

7.雞肉酥爛后，將紅菇連同泡紅菇的水一同放入罐中。（泡紅菇的水要事先過濾去雜質）

8.調大火，繼續煮十分鐘左右。

9.加入適量鹽調味。