水晶粉絲娃娃菜

這種晶瑩剔透的粉絲多數是用綠豆或蠶豆粉加工而成的，久煮不易爛，口感清爽，色澤透明，可炒，可煮，熬湯、燴菜，百搭食材，既可當主食，也可入菜。婆婆每次做白切雞，蒸雞滲透出來的湯汁用碗盛起，煮水晶粉絲時倒入鍋中，再加上少許木耳絲，黃花菜、冬菇絲，有湯有菜，非常好吃隔一段時間沒吃到雞湯粉絲，開始饞了，搗鼓現有的食材，做了一份翻版水晶粉絲，說實話，遠沒有我婆婆做的美味~不過，味道也不差哈~

水晶粉絲娃娃菜的材料

水晶粉絲娃娃菜的調料

做水晶粉絲娃娃菜所需做法

煮鍋、炒鍋

水晶粉絲娃娃菜的做法步驟

1.備好食材：綠豆粉絲提前20分鐘浸泡

2.紅蔥頭去皮切碎，雞肉腸切片

3.娃娃菜洗凈，瀝干水后切絲。粉絲撈起

4.熱鍋，爆香紅蔥頭

5.倒入娃娃菜煸炒片刻

6.倒入粉絲翻炒均勻

7.倒入雞肉腸

8.加上一碗清水，遮上鍋蓋燜煮10分鐘左右

9.調入鮑魚汁

10.調入鹽、雞粉，翻炒均勻即可

小貼士

粉絲比較吸水，提前浸泡軟后再烹調，烹調時水量要加足，不然很容易糊底粘鍋，有高湯可以加入一起煮，沒有用清水代替，配菜按自己喜好添加。煮好后最好的狀態是：有湯汁浸泡著粉絲，粉絲口感順滑