雞湯的燉法

雞湯很多人都喝過，也有很多朋友會做，一般老母雞湯，烏雞湯，童子雞湯，土雞湯都是大家喜歡的雞湯，大家認為這些種類的雞湯更加有營養，其實有營養的雞湯的燉法多了去了，一起來看幾種吧。

烏雞湯的燉法

食材準備

烏雞500g，瘦肉200g，姜4g，紅棗50g，花旗參50g，鹽10g，味精5g，糖5g，花雕酒20g。

方法步驟

1.將處理乾淨的烏雞斬塊，廋肉切成小塊，姜切片待用；

2.烏雞塊，廋肉塊放入鍋中，冷水沒過，大火燒開煮透；

3.關火后將烏雞塊撈出放入湯盤，將花旗參，生薑片和紅棗放入湯盤；

4.鍋中適量水加鹽，鹽，味精，糖，花雕煮沸，然後倒入湯盤中；

5.接著將湯盤放入蒸鍋中，蒸3小時左右即可。

土豆雞湯的燉法

食材準備

三黃雞1隻，土豆3個，油適量，胡椒適量，鹽蔥姜適量。

方法步驟

1.將三黃雞處理乾淨，剁成小塊後去姜皮，切成大片，蔥撕條待用；

2.鍋中燒熱1茶匙油，放入姜皮爆香，然後下入雞塊翻炒至無血水；

3.將炒好的雞放入砂鍋中，然後加入1500ml水，大火煮開；

4.然後小火燉煮

40分鐘，土豆洗凈后切塊，放入砂鍋中，加入鹽；

5.再燉15分鐘后，撒入胡椒，蔥絲即可出鍋。

香菇雞湯的燉法

食材準備

雞半隻，香菇適量，蟲草花適量，木耳，鹽，當歸，紅棗，黃芪，蔥，老生薑適量。

方法步驟

1.將當歸，黃芪和蟲草花洗一下，木耳和香菇泡發待用；

2.雞處理好油切塊，放入開水鍋中焯燙待用；

3.取砂鍋，放入雞肉，加入沒過雞肉的水，放入生薑片燒開；

4.然後加入香菇，木耳，蟲草花，當歸，黃芪，紅棗，再燉2小時；

5.最後雞肉軟嫩后加入適量的鹽，撒上蔥花，出鍋即可。

白參雞湯的燉法

食材準備

童子雞1隻，糯米適量，大棗少許，板栗適量，白參1根，枸杞適量，蔥姜適量，鹽，胡椒粉，蒜瓣少許。

方法步驟

1.糯米提前浸泡，白參和枸杞用清水浸泡15分鐘，蔥姜切片；

2.童子雞洗凈，去掉雞腳，肚子掏空後放入糯米，紅棗和板栗；

3.然後縫上，放入冷水鍋中，加入蔥生薑片，蒜，白參燒開；

4.撇去浮沫，轉為小火燉煮半小時，然後放入枸杞燉15分鐘；

5.加入適量鹽，胡椒粉即可。

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