花菇燉雞湯的做法介紹

花菇燉雞湯食材雞一隻、花菇十朵、薑片、蔥段、料酒、鹽做法雞清洗處理乾淨。花菇用溫水泡發雞切塊,放入鍋中,倒入足量冷水,煮開,撇去浮末。放入薑片和蔥段。倒入少許料酒。倒入泡花菇的水放入泡發好的花菇。大火……

花菇燉雞湯的做法詳細內容

花菇燉雞湯

花菇燉雞湯的做法


食材

雞一隻、花菇十朵、薑片、蔥段、料酒、鹽

做法

  • 雞清洗處理乾淨。

  • 花菇用溫水泡發

  • 雞切塊,放入鍋中,倒入足量冷水,煮開,撇去浮末。

  • 放入薑片和蔥段。

  • 倒入少許料酒。

  • 倒入泡花菇的水

  • 放入泡發好的花菇。

  • 大火煮開,轉小火慢燉一個半小時左右,待雞肉能輕鬆用筷子穿透,加入鹽調味即可。

  • 小貼士:

  • 泡花菇的水不要扔掉,泡的時候雜質會沉澱到底部,上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。

  • 煲湯要一次加足水,千萬不要中途再加水,會影響湯的鮮味。

  • 這個湯本身已經很鮮了,所以最後調味只需要加鹽就可以了。