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花菇燉雞湯食材雞一隻、花菇十朵、薑片、蔥段、料酒、鹽做法雞清洗處理乾淨。花菇用溫水泡發雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。放入薑片和蔥段。倒入少許料酒。倒入泡花菇的水放入泡發好的花菇。大火……
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花菇燉雞湯
食材
雞一隻、花菇十朵、薑片、蔥段、料酒、鹽
做法
雞清洗處理乾淨。
花菇用溫水泡發
雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
放入薑片和蔥段。
倒入少許料酒。
倒入泡花菇的水
放入泡發好的花菇。
大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。
小貼士：
泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉澱到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。
煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味。
這個湯本身已經很鮮了，所以最後調味只需要加鹽就可以了。
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