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濃油赤醬滋陰大肉菜扁尖燜醬鴨

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濃油赤醬滋陰大肉菜扁尖燜醬鴨介紹

濃油赤醬滋陰大肉菜扁尖燜醬鴨的主料：湘仔鴨(半隻)扁尖(200克)濃油赤醬滋陰大肉菜扁尖燜醬鴨的調料：生薑(適量)蒜子(適量)干辣椒(適量)油(適量)花雕老酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)豆……

濃油赤醬滋陰大肉菜扁尖燜醬鴨詳細內容

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濃油赤醬滋陰大肉菜扁尖燜醬鴨
濃油赤醬滋陰大肉菜扁尖燜醬鴨

濃油赤醬滋陰大肉菜扁尖燜醬鴨的材料

湘仔鴨(半隻) 扁尖(200g)

濃油赤醬滋陰大肉菜扁尖燜醬鴨的調料

生薑(適量) 蒜子(適量) 干辣椒(適量) 油(適量) 花雕老酒(適量) 生抽(適量) 老抽(適量) 豆瓣醬(1大勺) 黃冰糖(適量) 水(適量) 香蔥(適量)

做濃油赤醬滋陰大肉菜扁尖燜醬鴨所需做法

炒鍋

濃油赤醬滋陰大肉菜扁尖燜醬鴨的做法步驟

1.湘仔鴨半隻洗凈

2.剁成塊

3.蒜子掰好、生薑切片、干辣椒洗凈，扁尖用清水漂洗乾淨備用

4.放入冷水鍋中並加適量料酒煮開焯去血腥水，

5.撈出用溫水再沖洗一遍裝盤備用，

6.坐鍋點火注入油，放蒜子、生薑片、干辣椒爆香。

7.放鴨塊入鍋翻炒均勻。

8.接著加入料酒

9.生抽、老抽翻炒一會兒。

10.蓋上加蓋子，稍燜煮一下。

11.再把事先準備好的扁尖放鴨塊上，加一大勺豆瓣醬

12.挨鍋邊加入適量開水、冰糖、香蔥。

13.大火燒開轉小火加蓋燜30分鐘，最後轉大火收汁即可。

小貼士

湯水收汁后不用放鹽都很入味的。

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