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熗炒苦瓜的主料：苦瓜(適量)熗炒苦瓜的調料：蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)小米椒(適量)鹽(適量)雞精(適量)做熗炒苦瓜所需廚具：炒鍋、不粘鍋熗炒苦瓜的做法圖解步驟1、蔥姜……
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熗炒苦瓜的材料
苦瓜(適量)熗炒苦瓜的調料
蔥(適量) 姜(適量) 蒜(適量) 花椒(適量) 小米椒(適量) 鹽(適量) 雞精(適量)做熗炒苦瓜所需做法
炒鍋、不粘鍋熗炒苦瓜的做法步驟
1.蔥姜蒜改刀，小米椒切圈，花椒備用。
2.苦瓜洗凈，從中間剖開去籽切片備用。
3.熱鍋冷油，油熱后入蔥姜蒜花椒小米椒爆鍋。
4.入苦瓜快速翻炒斷生，調入鹽，調入一點點水翻勻。關火調入雞精起鍋。
小貼士
Ps：
1.如果不喜歡苦瓜的苦味太重，可以在炒之前用鹽將苦瓜腌漬一會兒並擠出水分，這樣苦瓜就沒有那麼苦了。
3.熗炒，需要鍋熱、油多、火猛，全程大火快炒，在加入水的時候能夠「飛火」更好吃——雖然對健康很不利??br/> 2.也可以不放花椒小米椒——那樣就是是清炒苦瓜了嗎？或者加點醬油醋增香。
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