猴頭菇扣肉

準備時間：10分鐘內

製作時間：1-2小時

用餐人數：1-2人

猴頭菇扣肉的簡介：

大家都吃過梅菜扣肉，香芋扣肉，不妨試試猴頭菇扣肉吧，，，猴頭菇扣肉是用豬五花肉和猴頭菇製成的，猴頭菇吸取了肉的濃香。非常潤滑。則五花肉伴有猴頭菇的清香，味道更加醇厚。更加酥爛入味，肉肥而不膩，入口即化了。猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪，猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者理想食品。能提高人體免疫功能，可延緩衰老對消化道腫瘤患者大有裨益，是宜葯宜膳的理想食品。

猴頭菇扣肉的食材：

猴頭菇扣肉的做法步驟：

1.準備好五花肉和猴頭菇。

2. 猴頭菇用溫水泡發，反覆漂洗幾次，再浸泡1天。【中途擠干換水】

3. 五花肉切成大片。

4.五花肉片加入五香粉 豆瓣醬 醬油 蚝油 鹽 料酒 糖 香油攪拌均勻。

5.加入蔥姜，攪拌均勻腌制12小時。

6.從冰箱拿出，充分攪拌均勻。

7.將泡發的猴頭菇擠干水分，切成大片。

8.碼放在碗內四周。

9.將腌制好的肉片，肉皮朝下碼放在大碗中。

10.上面再碼上一層猴頭菇片。

11.將剩餘的湯汁澆入扣肉碗中。

12.放入蒸鍋，蒸制1小時。