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菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：蒸糯米扣雞的製作材料：主料：童子雞350克輔料：糯米50克調料：姜5克,鹽3克,澱粉(玉米)3克,味精2克教您糯米扣雞怎麼做，如何做……
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菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味工藝：蒸
糯米扣雞的製作材料
材料童子雞350g
輔料：糯米50g
調料姜5g,鹽3g,澱粉(玉米)3g,味精2g
糯米扣雞怎麼做，如何做糯米扣雞才好吃
1. 仔雞宰殺后治凈，入鍋煮至半熟，撈出斬成條，入碗放鹽、味精、姜碼味；
2. 糯米淘凈，入鍋煮半熟瀝出，用鹽調味；
3. 將糯米盛於碗中的雞條上，入籠蒸至雞熟米香時，取出翻扣於盤中，用原汁雞湯、澱粉勾芡，淋在上面即可。
糯米扣雞的製作要訣：
用中火蒸約25分鐘，使雞熟、糯米過心；勾芡宜薄。
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