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菜系及功效：私家菜口味：咸鮮味工藝：煮雞蓉芋泥羹的製作材料：主料：芋頭400克,雞胸脯肉100克輔料：火腿腸3克調料：雞蛋清60克,雞油15克,鹽7克,味精2克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)8克教您雞蓉芋泥羹怎麼做……
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菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味工藝：煮
雞蓉芋泥羹的製作材料
材料芋頭400g,雞胸脯肉100g
輔料：火腿腸3g
調料雞蛋清60g,雞油15g,鹽7g,味精2g,胡椒粉1g,澱粉(豌豆)8g
雞蓉芋泥羹怎麼做，如何做雞蓉芋泥羹才好吃
1.雞胸脯肉去筋剁蓉；
2.雞蓉與蛋清、精鹽2.5g、味精0.5g、濕澱粉15g、雞湯250毫升調勻成糊狀；
3.芋頭去皮，洗凈，切成厚片；
4.芋頭片上籠蒸爛，壓成芋泥備用；
5.火腿剁成蓉狀備用；
6.鍋內加雞湯750毫升，再下芋泥、精鹽4.5g、味精1.5g調好味；
7.將雞蓉糊慢慢倒入，再攪勻，燒開后盛入湯盆；
8.淋上雞油，撒上火腿蓉、胡椒粉即成。
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