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菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜老年人食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：清香味工藝：燉鮑翅燉雞的製作材料：主料：鮑魚300克,魚翅(干)50克,母雞1000克輔料：火腿40克調料：大蔥10克,姜10克教您……
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菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 老年人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：清香味工藝：燉
鮑翅燉雞的製作材料
材料鮑魚300g,魚翅(干)50g,母雞1000g
輔料：火腿40g
調料大蔥10g,姜10g
鮑翅燉雞怎麼做，如何做鮑翅燉雞才好吃
1. 把已浸透魚翅用姜二片，蔥二條，加上湯或清水稍煮過，取去姜蔥，用清水泡凈；
2. 老雞剝好除毛，從背部進刀剖開，使成一大片；
3. 將處理過的鮑翅放入大盅內，上鋪老雞，放上火腿，注入上湯或沸水，蓋好，放入沸水鍋內，隔水燉約三小時左右，原盅端出供用。
小帖士-食物相剋：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
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