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菜系及功效：家常菜譜私家菜口味：咸鮮味素燒腐竹的製作材料：主料：腐竹300克輔料：澱粉(玉米)5克調料：花椒15克,姜10克,醬油5克……
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菜系及功效：家常菜譜 私家菜
口味：咸鮮味
素燒腐竹的製作材料
材料腐竹300g
輔料：澱粉(玉米)5g
調料花椒15g,姜10g,醬油5g,味精2g,鹽3g,白砂糖10g
素燒腐竹的特色：色澤淡雅，味爽筋道，咸鮮微甜，營養可口。
素燒腐竹怎麼做，如何做素燒腐竹才好吃
1. 事先將腐竹泡軟，切成4厘米長的段；
2. 勺內加底油30g燒熱，放入生薑絲熗鍋；
3. 加花椒水15g、湯、醬油、精鹽、白糖燒開；
4. 放入腐竹段，用小火燒透；
5. 汁濃時，腐竹已味，加味精，用濕澱粉10g（澱粉5g加水）勾薄芡，淋明油出勺裝盤。
提示：花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。
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