人蔘果怎麼吃

    人蔘果怎麼吃？現在說的人蔘果可不是指《西遊記》中的人蔘果，是一種原名香瓜茄的果實，亦可稱作仙果、香艷梨、艷果，屬於茄科的多年生草本植物，果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人類的心臟。下面小編給大家介紹一下人蔘果以及吃法。

    通常所說的人蔘果是一種原產於我國甘肅武威地區的水果，營養較高且較為全面。食之能補充人體之需要，具有較高的營養保健價值。果肉清香多汁，腹內無核，風味獨特，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。我國四大名著之一《西遊記》中提及此果並加入了神話色彩。另有蕨麻亦稱人蔘果，此果無味，或微甜。

    「茄瓜一人蔘果」可食率達95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。據化驗分析，在每100g成熟鮮果中，含蛋白質1.9g，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍；總糖3.1g，與黃瓜、番茄相近，而遠低於鴨梨與金帥蘋果；粗脂肪0.2g，與黃瓜、番茄相等；維生素C130毫克，是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍；維生素B10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍；維生素B20.27毫克，是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍；胡蘿蔔素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍；總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高；特別是微量元素硒高達15微克。分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8.22.12.11l倍。還有鉬3.44毫克、鎂11.2毫克、鐵6.59毫克、鋅1.14毫克、錳0.39毫克、鈷0.332毫克。

    食用指南：

    1.人蔘果炒肉片

    人蔘果250g，豬肉100g精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、生薑末、醬油各適量。先將人蔘果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加入人蔘果片和佐料，再炒熟裝盤即可。

    2.做水果鮮食

    生食的人蔘果，一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黃柔滑，爽口多汁，為保持營養應帶皮吃。

    3.涼拌人蔘果

    將充分成熟的人蔘果洗凈切片入盤中，加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

    4.籠蒸人蔘果

    將人蔘果洗凈，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中。入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片，然後食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等；深加工還可製成人蔘果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

    5.搭配烹飪

    可將人蔘果與百合、蓮子、枸杞、銀耳、紅棗、葡萄干、大米加水煮30分鐘左右，加入少許白糖，即可做成清香爽口的八寶粥，冷卻后味道更佳；將人蔘果配小黃米、紅棗、紅糖加水，微火至粥爛，人體更易吸收；將人蔘果加當歸、母雞、枸杞放入湯盆微火煮至雞肉熟透，即可做成芳香四溢的佳肴。

    溫馨提示：人蔘果做為茄瓜類水果，不是每天吃一些就可以補充足夠營養，人蔘果沒有任何味道，吃起來好像在啃黃瓜一樣，含有的糖分非常低，味道普通，不是所有人都喜歡吃的，而且人蔘果果實不容易成熟，吃起來味道不好，不宜多吃。