菇腐鮮湯

原料：水發香菇100g，豆腐300g，蝦米5g，鮮湯500g，冬筍尖30g，蔥結和姜塊各15g，精鹽適量，醬油10g，白糖2g，熟豬油50g。

菇腐鮮湯的做法

1．將豆腐切成邊長為2厘米的方塊，投入沸水鍋中焯去豆腥味。撈出瀝干水分；水發香菇去蒂洗凈后大者一切為二；蝦米放入開水碗內浸泡發漲（泡蝦米的水澄清留用)；冬筍尖切成片後用沸水焯一下。

2．將香菇放入沙鍋內墊底，放入冬筍尖片、豆腐塊、鮮湯和泡蝦米的水100g左右，均勻地撒入蝦米，加入醬油、精鹽、白糖、蔥結、姜塊和熟豬油，加蓋燒沸，改用小火燉半小時至熟透入味，去蓋，揀去蔥結和姜塊即成。

菇腐鮮湯的特點：軟嫩鮮香，清淡味雅，清熱化痰，健身減肥。

豆腐新說

豆腐是咱們老百姓最熟悉不過的食品了，但是，豆腐究竟有什麼營養?有什麼分類?吃豆腐能預防哪些疾病呢?這裡面的學問可大了。您或許聽說過茶博士，可您不一定知道，早在幾年前美國宜利諾斯大學的第一批豆腐學博士就已。