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鮮菇腐竹湯食材：平菇200g 腐竹150g 素高湯1大碗 油適量 鹽適量 薑絲少許 味精適量 水澱粉適量 料酒適量。做法：1、腐竹提前4小時用冷水泡發；2、泡發的腐竹切段；平菇撕小塊；姜切絲；3、鍋中……
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鮮菇腐竹湯
食材：平菇200g 腐竹150g 素高湯1大碗 油適量 鹽適量 薑絲少許 味精適量 水澱粉適量 料酒適量。
做法：
1、腐竹提前4小時用冷水泡發；
2、泡發的腐竹切段；平菇撕小塊；姜切絲；
3、鍋中加水燒開，下平菇、腐竹燒開后撈出備用；
4、炒鍋中加油少許，放薑絲炒香；倒入素高湯，加鹽、料酒適量調好味；
5、下腐竹、平菇煮約10分鐘至入味；
6、加味精少許，用水澱粉勾薄芡即可。
小貼士：腐竹用冷水泡發煮時不會爛。
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