銀耳蓮子湯的功效,銀耳蓮子湯大全

夏天的時候，家中經常熬銀耳湯，放在冰箱里冷藏之後，在晚飯之後家人們都喝上一碗涼爽的銀耳湯，那也是極好的。可是光是銀耳，似乎顯得過於單調，對於吃貨們來說，沒有什麼是不可以用來吃的，銀耳蓮子湯是很多人喜愛的一種飲品，不僅因為它的口感，而且它的營養也是值得一提的。

銀耳蓮子湯中的銀耳性格溫和，具有滋補益氣，調養生息的作用，很多人把銀耳跟鹿茸相比，雖然營養價值比不上鹿茸，但之所以這樣的評價也是有它的道理的，銀耳對於老年人的體弱多病，可也算得上是一種划算的保健品了，古時候的醫者就曾說過，銀耳是女性的好朋友，對於女性朋友的一些月經不調等起著很好的作用，銀耳中含有人體所需的多種氨基酸，其中包含的海藻糖等營養價值也是非常高的，至於蓮子，跟銀耳一樣，都是一種很好的食材。

特別提示朋友們，現在市面上銀耳的種類很多，在挑選銀耳的時候要注意，不要選到劣質的了，較好的銀耳是比較大朵，顏色微微發黃，乾燥有光澤，很多人喜愛挑選白色的，認為越白越乾淨，其實顏色太白的是經過加工的，加了漂白劑之類的不健康物質，朋友們在選購的時候一定要注意品質，材料選對了，才能做出好的銀耳蓮子湯。

銀耳蓮子湯的做法很簡單，主要用到材料銀耳、蓮子、紅棗、枸杞和冰糖，銀耳事先就放在溫水中浸泡，使其發漲，因為一般我們買到的銀耳是干銀耳，這樣才能長時間保存，泡漲之後的銀耳撕成小朵，並把頭部黃色的部分剪掉。鍋中加適量清水，把銀耳、冰糖、紅棗和枸杞直接放進去，大火加熱，燒開后不斷的攪拌，然後改成小火熬煮，待銀耳熬煮的差不多再將蓮子加進去，直至銀耳蓮子湯變得濃稠后關火。蓮子是一種很容易熟的食材，所以一定要最後才加，很多朋友熬銀耳湯的時候，總是達不到濃稠的效果，可能是水加太多或者銀耳太少，總之，水的用量一定要根據銀耳的用量估計好，中途不能加水，否則會影響銀耳蓮子湯的口感，蓮子最好是選擇中間沒有芯的，這樣的味道不苦，銀耳蓮子湯熬好之後不要急著揭開鍋蓋，要先燜一會兒，讓其變得越濃稠味道就越好。

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