銀耳蓮子湯的功效,銀耳蓮子湯大全介紹

夏天的時候,家中經常熬銀耳湯,放在冰箱里冷藏之後,在晚飯之後家人們都喝上一碗涼爽的銀耳湯,那也是極好的。可是光是銀耳,似乎顯得過於單調,對於吃貨們來說,沒有什麼是不可以用來吃的,銀耳蓮子湯是很多人喜愛的一種飲品,不僅因為它的口感,而且……

銀耳蓮子湯的功效,銀耳蓮子湯大全詳細內容

銀耳蓮子湯的功效,銀耳蓮子湯大全

夏天的時候,家中經常熬銀耳湯,放在冰箱里冷藏之後,在晚飯之後家人們都喝上一碗涼爽的銀耳湯,那也是極好的。可是光是銀耳,似乎顯得過於單調,對於吃貨們來說,沒有什麼是不可以用來吃的,銀耳蓮子湯是很多人喜愛的一種飲品,不僅因為它的口感,而且它的營養也是值得一提的。

銀耳蓮子湯中的銀耳性格溫和,具有滋補益氣,調養生息的作用,很多人把銀耳跟鹿茸相比,雖然營養價值比不上鹿茸,但之所以這樣的評價也是有它的道理的,銀耳對於老年人的體弱多病,可也算得上是一種划算的保健品了,古時候的醫者就曾說過,銀耳是女性的好朋友,對於女性朋友的一些月經不調等起著很好的作用,銀耳中含有人體所需的多種氨基酸,其中包含的海藻糖等營養價值也是非常高的,至於蓮子,跟銀耳一樣,都是一種很好的食材。

特別提示朋友們,現在市面上銀耳的種類很多,在挑選銀耳的時候要注意,不要選到劣質的了,較好的銀耳是比較大朵,顏色微微發黃,乾燥有光澤,很多人喜愛挑選白色的,認為越白越乾淨,其實顏色太白的是經過加工的,加了漂白劑之類的不健康物質,朋友們在選購的時候一定要注意品質,材料選對了,才能做出好的銀耳蓮子湯。

銀耳蓮子湯的做法很簡單,主要用到材料銀耳、蓮子、紅棗、枸杞和冰糖,銀耳事先就放在溫水中浸泡,使其發漲,因為一般我們買到的銀耳是干銀耳,這樣才能長時間保存,泡漲之後的銀耳撕成小朵,並把頭部黃色的部分剪掉。鍋中加適量清水,把銀耳、冰糖、紅棗和枸杞直接放進去,大火加熱,燒開后不斷的攪拌,然後改成小火熬煮,待銀耳熬煮的差不多再將蓮子加進去,直至銀耳蓮子湯變得濃稠后關火。蓮子是一種很容易熟的食材,所以一定要最後才加,很多朋友熬銀耳湯的時候,總是達不到濃稠的效果,可能是水加太多或者銀耳太少,總之,水的用量一定要根據銀耳的用量估計好,中途不能加水,否則會影響銀耳蓮子湯的口感,蓮子最好是選擇中間沒有芯的,這樣的味道不苦,銀耳蓮子湯熬好之後不要急著揭開鍋蓋,要先燜一會兒,讓其變得越濃稠味道就越好。

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