蓮子綠豆沙

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蓮子綠豆沙介紹

進入中伏,氣溫越來越高。處處是「無因羽翮氛埃外,坐覺蒸炊釜甑中」。煮一鍋蓮子綠豆沙給家人,可以消暑、清熱、解毒。蓮子,又叫藕實、水芝丹、蓮肉。是睡蓮科植物蓮的乾燥種子。夏天,人們的腸胃功能減弱,很多人都容易鬧肚子,蓮子可以緩解「脾虛……

蓮子綠豆沙詳細內容

蓮子綠豆沙

進入中伏,氣溫越來越高。處處是「無因羽翮氛埃外,坐覺蒸炊釜甑中」。煮一鍋蓮子綠豆沙給家人,可以消暑、清熱、解毒。 蓮子,又叫藕實、水芝丹、蓮肉。是睡蓮科植物蓮的乾燥種子。夏天,人們的腸胃功能減弱,很多人都容易鬧肚子,蓮子可以緩解「脾虛泄瀉」。煮這道甜品,選擇紅蓮子,連同蓮子芯一同食用,還可清心祛熱。綠豆,有「壓熱解毒」的功效,是適宜夏季常吃的豆類之一。 備80g紅蓮子,150g綠豆。蓮子洗凈,綠豆放入水中淘洗,飄在水面上的綠豆撈出不用,這些不夠飽滿的綠豆,會影響蓮子綠豆沙的品質。食材洗乾淨后,用溫水凈泡2個小時,也可以用涼水凈泡一夜,如果溫度太高,最好是放在冰箱里。 蓮子和綠豆泡好后,用砂鍋,或者是搪瓷鍋煮開一鍋水,將蓮子和綠豆連同泡的水一起倒入鍋里。大火燒 開后,小火慢慢煨煮。大約一個小時,綠豆煮開花,加入30g左右的冰糖,這個分量的糖,只會有一點點甜味,因為糖攝入太多,會影響腦內的海馬體,也不健康。 冰糖煮融化,就可以關火了。盛入碗中,加上幾粒枸杞裝飾,賣相味道都不錯。

蓮子綠豆沙用料工具

材料

綠豆 (150g) 蓮子 (80g) 冰糖 (30g) 輔料 枸杞 (適量)

做法 炒鍋 分類 甜味 砂鍋 數小時 普通難度

蓮子綠豆沙的做法:

1.備80g紅蓮子,150g綠豆,冰糖30g,枸杞適量

2.蓮子洗凈,綠豆放入水中淘洗食材洗乾淨后,用溫水凈泡2個小時

3.蓮子和綠豆泡好后,用砂鍋,或者是搪瓷鍋煮開一鍋水,將蓮子和綠豆連同泡的水一起倒入鍋里。大火燒開后,小火慢慢煨煮。大約一個小時,綠豆煮開花,加入30g左右的冰糖冰糖煮融化,就可以關火了。盛入碗中,加上幾粒枸杞裝飾,賣相味道都不錯。

小竅門

1.綠豆放入水中淘洗,飄在水面上的綠豆撈出不用,這些不夠飽滿的綠豆,會影響蓮子綠豆沙的品質; 2.食材洗乾淨后,用溫水凈泡2個小時,也可以用涼水凈泡一夜,如果溫度太高,最好是放在冰箱里。