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菠菜拌腐竹食材：菠菜300g 腐竹100g 油適量 鹽適量 干紅辣椒3個 花椒適量 味精適量 姜適量。做法：1、腐竹提前2-3小時用冷水泡發；然後洗凈切段；2、菠菜洗凈切段；3、干紅辣椒切段；姜切絲；……
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菠菜拌腐竹
食材：菠菜300g 腐竹100g 油適量 鹽適量 干紅辣椒3個 花椒適量 味精適量 姜適量。
做法：
1、腐竹提前2-3小時用冷水泡發；然後洗凈切段；
2、菠菜洗凈切段；
3、干紅辣椒切段；姜切絲；
4、腐竹焯水后撈出備用；
5、菠菜焯水撈出備用；
6、菠菜和腐竹加鹽、味精、薑絲拌勻；
7、鍋中熱油，加入花椒炸出香味後去掉花椒；干辣椒入油鍋炒成辣椒油；
8、將干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
小貼士：腐竹用冷水泡發不易爛。
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