淮山煲豬骨湯

淮山也叫山藥，別看它的模樣貌不驚人，但卻有益腎氣、強筋骨、健脾胃、助睡眠等功效，是一種價廉物美的上等食品，在東南亞自古就被廣泛地用為醫療食補。山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的有效物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。山藥還具有補血、清涼退火的效用，而且補氣、益肺、固腎的功效很明顯。值得一提的是，山藥對於愛美的女士們而言，更是一種天然的瘦身美食，它含有豐富的纖維，吃後會產生飽腹感，從而控制食慾。山藥作為一種高營養、低熱量的食品，所以建議大家可以放心地多吃，而不用擔心發胖等問題。

今天做的這款淮山煲豬骨湯，營養豐富，用料簡單.

淮山煲豬骨湯

原料：豬脊骨400g（也可用排骨），淮山200g，胡蘿蔔一根，枸杞10-20粒，姜一塊。

淮山煲豬骨湯的做法

1．將豬骨切小塊，用清水浸泡洗凈后，開水氽燙5分鐘（氽燙時加少許料酒）撈出洗去血沫備用。

2．淮山和胡蘿蔔切滾刀塊，姜拍松。

3．電湯鍋加入適量清水，放入豬骨、淮山、胡蘿蔔、姜塊，定時4小時（我算過了，電湯鍋功率低，約1個多小時才能煮開，開后大約煮2個半小時剛好肉爛，煲湯最好不要超過3小時）

4．湯好前十分鐘放入枸杞即可，出鍋放入適量鹽調味。

胡蘿蔔營養須知

胡蘿蔔屬於營養價值較高的食物，但烹調不當或搭配不當，可影響其營養素的吸收。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，才能在人體的小體粘膜作用下轉變為維生素A而被吸收。所以，做。