蘋果瘦肉湯

這湯是前幾天煲的，有清潤美顏的功效，湯中的蘋果能生津除煩、開胃和脾，並含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素Ｂ1.維生素Ｂ2.維生素Ｃ和胡蘿蔔素等。尤其適合感冒后的小朋友。

蘋果瘦肉湯

材料蘋果2隻，瘦肉500g，蜜棗2個，姜2片。

蘋果瘦肉湯的做法

1.瘦肉洗乾淨，切粒。

2.蘋果去皮去核，切成四塊。

3.姜去皮，切成片，蜜棗洗乾淨備用。

4.鍋中注入適量清水，把準備好的所有材料倒入鍋中。

5.蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火煮1.5—2小時。

喝的時候，按個人口味調放小許鹽。

蘋果去皮后容易氧化發黑，去皮后可以用淡水泡浸。

特別提示

1.冷水下原材料，因為這樣能把原料里的蛋白質、脂肪、鮮香味等物質，經加熱后，充分浸出，溶於湯內，使湯味鮮醇味美。

2.烹制湯品時，水一定要一次性加足量，千萬不要在煲的過程中加水。

蘋果的藥用價值

蘋果中富含多糖果膠和一種強抗氧化劑——類黃酮，這些物質能有效降低血液中的膽固醇，防治冠狀動脈粥樣硬化。在對高膽固醇病人進行的臨床試驗中，每天吃2至3隻蘋果的一組病人中，約有一半降至正常；每天吃一隻蘋果的。