清補涼煲豬瘦肉湯

原料：薏苡仁、淮山、芡實各12g，豬瘦肉500g，生薑2～3片。

清補涼煲豬瘦肉湯的做法

1．各藥材洗凈，稍浸泡片刻；豬瘦肉洗凈，整塊不用切塊。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)。

2．武火煲沸后，改為文火煲2小時，調入適量的食鹽和生油便可。此量可供3～4人用。豬瘦肉和百合、意苡仁、芡實可撈起。拌入醬油佐餐用。

特點：清潤健脾，滋陰補液。

廣東人一般都喜歡休息時間在家煲一鍋靚湯兼做兒味住家私房菜，合家歡聚共事大倫之樂。特推薦一款清補涼煲豬瘦肉；它是廣東民間夏日補益湯品。具清潤而又補益的功效，一般是以沙參、玉竹、蓮子、百合為主，多用於春、夏、秋間。止值初夏時宜加上健脾祛濕的薏苡仁、補氣養陰的淮山、滋陰的芡實，諸物合用更具清澗健脾、滋陰補液之功效。

薏米

薏米別名薏苡仁、苡米、米仁、六穀子等，含有薏苡仁油、薏苡仁酯、固醇、多種氨基酸、碳水化合物、維生素B。等營養成分。《本草綱目》記載：「薏苡仁，陽明葯也。能健脾、益胃、虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨。