盤龍怪味茄

天氣慢慢變熱，正所謂「冬吃蔬菜夏吃瓜」，接下來幾個食譜中我將向大家介紹幾道瓜果類的素菜食譜。今天介紹的就是從經典菜「盤龍蟮」里演變而來「盤龍茄」（子）

盤龍怪味茄的材料

盤龍怪味茄的調料

做盤龍怪味茄所需做法

蒸鍋

盤龍怪味茄的做法步驟

1.首先我們回顧一下材料。

2.借鑒了蓑衣黃瓜的刀法，將茄子切成逼格來。我今天就通過介紹小技巧，讓所有人都可以切出完美的茄子。所需工具就是一雙筷子。將筷子平行地放置在茄子的兩側。

3.然後我們就45度角下刀，將茄子切成不斷的薄片。

4.將茄子保持原來的方向，翻一個「底朝天」。再以同樣的角度在茄身的另一面切成薄片。

5.此時大家都明白了我為什麼要墊筷子的原因了吧。

6.將切好的茄子在蒸盤中盤踞好，盡量讓每一片的茄子都打開。蒸盤底部可以鋪上實現泡軟的粉絲。

7.我們將所有的調料和金銀蒜混合好。

8.均勻地鋪在茄子上，放入蒸鍋中，大火蒸15－20分鐘。視乎個人對茄子軟硬度的喜好。

小貼士

1.喜歡蔥和香菜的朋友，也可以在蒸好的茄子表面撒上若干香菜和蔥，然後澆上熱油。2.之所以稱之為怪味，就是味道其實可以很隨性。食肉獸們，也可以自行加入肉末來蒸也是可以的。