聖女報春

這道菜的主材是聖女果和鵪鶉（春）蛋。聖女果和鵪鶉蛋形態大小相似，顏色紅白分明，二者一起入菜，相互映襯，宛若百花齊放春滿園。

聖女報春的材料

聖女報春的調料

做聖女報春所需做法

炒鍋

聖女報春的做法步驟

1.準備食材：聖女果：適量、鵪鶉蛋：適量（聖女果和鵪鶉蛋的比例是1.1.、鹽：適量、糖：適量、澱粉：適量，將聖女果洗凈、鵪鶉蛋煮熟剝皮兒備用。

2.在盤子上畫出擺盤的造型。（此步可以省略）

3.鍋中倒入底油，油熱后倒入聖女果和鵪鶉蛋，迅速翻炒。

4.加入糖，鹽，繼續翻炒，動作要快。

5.翻炒均勻后，加入水澱粉勾芡。水澱粉不宜過濃，芡汁薄而透為佳，當玻璃芡均勻包裹在食材表面時，關火。

6.水澱粉勾芡的目的是讓咸甜的味道均勻地包裹住聖女果和鵪鶉蛋，讓看似不容易入味兒的食材吃起來非常好吃。

7.艷麗的顏色，酸甜的口感一定是餐桌上一抹亮色。

8.營養豐富，方法簡單，一吃就忘不了。

9.春天的味道，美好的味道，幸福的味道……

小貼士

1.這道菜是一道快手菜，炒制時間不要過長，以免過度炒制而影響菜品的口感和品相。2.芡汁不要過厚，薄而透明的芡汁才會顏色明亮，口感清爽。