西芹炒臘肉

    人的口味很奇怪，很多以前不吃的東西，現在都會喜歡上。就好比我以前不愛吃煙熏味的食物，像北方人很少吃臘肉，但是經常吃王家五的臘肉，徹底改變了我對臘肉的看法，別的牌子的也沒吃過。現在偶爾炒個臘肉吃，覺得很香很好吃呢，挺下飯的！可見還是要多吃，就會適應了。

    回味無窮的西芹炒臘肉

    材料臘五花肉150g、西芹100g、紅椒30g

    輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、蚝油適量

    西芹炒臘肉的做法

    1.將臘五花肉切片，用開水浸泡2小時，下鍋前用清水沖洗一下表面的油漬。

    2.鍋里倒入油，放入花椒、大料、蔥、蒜爆香。

    3.放入臘肉翻炒。

    4.加入料酒、生抽。

    5.加入西芹、紅椒。

    6.最後加入鹽、蚝油。

    西芹炒臘肉的做法小提示

    臘肉一定要先浸泡，泡過的臘肉會變軟些，這樣口感更好。

    芹菜的功效與作用

    芹菜屬傘形科植物，有水芹、旱芹、西芹3種，其功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名「香芹」，亦稱「葯芹」，一年四季均有上市；所謂「西芹」是從國外引進的品種。