炒涼皮

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 主料

 涼皮2張 雞蛋1到2個 火腿腸1根 青椒1/2個 綠豆芽適量

 輔料

 鹽適量 醬油1勺 醋1勺 蚝油1/2勺

 炒涼皮的做法

 1.把涼皮切成自己喜歡的寬度 準備

 2.青椒切絲 火腿切片 雞蛋準備

 3.  鍋里加入適量的油 在等油的過程中可以打雞蛋。也可以提前把雞蛋攪好 加入少量的鹽

 4.   雞蛋不要炒的太老 成型 以後打成塊就可以了

 5.  鍋中加入少量的油 準備炒輔料

 6.  先入辣椒絲 翻炒過後加入火腿 放入一點鹽 炒火腿的時候 火不要太大 防止火腿粘鍋。 火腿可以翻炒的時候 放入豆芽 大火翻炒

 7.關小火 加入涼皮。倒入一勺的醬油 上色 翻炒均勻

 8.倒入一勺醋 半勺蚝油 適量的鹽入味 （看自己口味）加入炒好的雞蛋 大火翻炒

 9.    翻炒均勻后 裝盤出鍋

 烹飪技巧

  火腿腸不喜歡的話 可以不要 蚝油也是一樣可以不加 醋也是 看個人口味，喜歡辣的可以在快出鍋的時候放入辣椒油. 炒涼皮的時候 一開始火不要太大 等到放入調味料完以後 大火翻炒1倒2分鐘 即可出鍋