芋香紅燒肉

    上周沒到周末就各種想吃紅燒肉，周六一大早就跑去買了肉回來！

    可是總覺得只燉一鍋肉似乎太油膩了！所以搭配了芋頭來燉！

    第一次用芋頭燉肉，沒想到真的好吃呀！

    饞紅燒肉是饞，但是吃了幾塊真心有點吃不動了！

    所以就吃芋頭，芋頭燉得吸收了肉的油脂和香氣，香香綿綿的！吃起來就停不下了！

    紅燒肉的好搭檔——芋香紅燒肉

    材料芋頭700g，五花肉700g，蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，干辣椒

    調料醬油4湯勺，料酒2湯勺，冰糖100g炒糖色用，冰糖20g燉肉用，鹽3小勺

    芋香紅燒肉的做法

    1.芋頭切塊

    2.五花肉切塊

    3.準備好配料

    4.五花肉冷水下鍋，水燒開，焯5分鐘，煮去血水雜質

    5.鍋內放少許油，放入冰糖，炒出糖色

    6.放入五花肉，翻炒上色，放入蔥姜蒜等配料（忘記拍了）炒出香味

    7.放入熱水

    8.放入醬油

    9.放入料酒

    10.放入芋頭

    11.放入冰糖，大火燒開之後，中火慢慢燉吧

    12.燉半個小時之後放鹽，繼續燉半個小時，大火收收汁即可，我喜歡留點汁，拌飯吃那才過癮

    小提示

    1.焯肉要冷水下鍋，這樣才會逼出肉中的血水雜質

    2.炒糖色要注意火候，炒出焦糖色就可以了，不能炒太過，不然就會發苦

    3.燉肉一定要熱水，不然肉遇到冷水會收縮，不容易燉爛，水一定要加足，盡量不要中途加水，如果要加的話一定要加熱水

    芋香紅燒肉食材搭配小提示

    牛肉和芋頭能一起吃:牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，還可以防止皮膚老化。

    豬肉和芋頭能一起吃:對保健和預防糖尿病有較好的作用

    芋頭的營養價值

     芋頭別名芋艿、毛芋、芋魁、芋根、蹲鴟、土芝、檳榔芋頭、大頭芋艿，為天南星科植物芋頭的塊莖。原產於印度、馬來西亞及我國南部等熱帶或亞熱帶沼澤濕地，後來才逐漸傳至世界各地。我國