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紅燒雞腿土豆的主料：雞腿（半邊雞腿）(1隻)小土豆(5個)胡蘿蔔(1根)紅燒雞腿土豆的調料：白糖(2湯匙)食用油(3湯匙)花椒、大料、桂皮(各一小撮)蔥段、薑片(適量)做紅燒雞腿土豆所需廚具：炒鍋……
紅燒雞腿土豆的材料
雞腿（半邊雞腿）(1隻) 小土豆(5個) 胡蘿蔔(1根)紅燒雞腿土豆的調料
白糖(2湯匙) 食用油(3湯匙) 花椒、大料、桂皮(各一小撮) 蔥段、生薑片(適量)做紅燒雞腿土豆所需做法
炒鍋紅燒雞腿土豆的做法步驟
1.新上市的小土豆去皮與胡蘿蔔洗凈
2.雞腿斬塊，泡泡血水，豬媽一般就跑10分鐘左右，泡時間太長影響口感。
3.蔥切段、姜切片
4.土豆胡蘿蔔切成滾刀塊
5.放入食用油燒制七成熱，放入白糖炒糖色。待到糖色顏色紅潤氣泡開始變小后即可放入雞塊
6.放入雞塊翻炒除油，中小火一般雞肉3分鐘左右就可以了，不要炒老了哦
7.放入土豆胡蘿蔔一起翻炒，待土豆油量咱們就可以放開水了
8.水量沒過菜就行，大火燒開，撇掉浮沫後轉中小火慢慢燉制，豬媽的這個菜量，20分鐘湯汁就收掉了
9.收汁關火后淋入麻油。湯汁不要收的太狠，收的太狠就少了拌米飯的亮器了
小貼士
親耐滴們注意哈：1.炒糖色要保持小火低溫，避免火太大糖色糊掉，糖色糊掉是會發庫的。2.燉制肉菜豬媽建議用開水，自來水氯太多，不太健康，並且肉類食物燉制用涼水不易燉爛3.不用放味精哦，本身雞腿就很提鮮了
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