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紅燒土豆燉雞腿用料小雞腿8隻；土豆2個；醬油/老抽；料酒；八角/大料；蒜4瓣；生粉/團粉1勺；鹽；豆瓣醬；干辣椒做法雞腿在水中浸泡，為了解凍。浸泡時間依據雞腿解凍程度～兩個土豆，削皮，切成……
用料
小雞腿8隻；土豆2個；醬油/老抽；料酒；八角/大料；蒜4瓣；生粉/團粉1勺；鹽；豆瓣醬；干辣椒
做法
雞腿在水中浸泡，為了解凍。
浸泡時間依據雞腿解凍程度～
兩個土豆，削皮，切成小塊兒。
浸泡在水中沉澱澱粉。
腌制雞腿：適量鹽、老抽/醬油、少許料酒、一勺生粉
腌制時間：30分鐘（在15分鐘的時候將雞腿翻身）
熱鍋-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣嗆鍋
待炒出香味，放入腌制好的雞腿大火炒4-5分鐘。
放兩碗清水，中火燉30-35分鐘。
出鍋前10分鐘放入土豆。
視乎個人口味，可放入少量糖和豆瓣醬調味。
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