酸筍溜腸段

準備時間：10分鐘內

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

酸筍溜腸段的簡介：

用麵粉清理大腸真的是個不錯的辦法，不但能把大腸處理得非常乾淨，
就連大腸那股子異味也都消失得無影。
祈禱雅安的朋友們能夠平安！

酸筍溜腸段的食材：

酸筍溜腸段的做法步驟：

1.大腸加麵粉、鹽、洗凈後備用

2.酸筍切絲備用

3.鍋中放水適量，燒開后將處理乾淨的大腸放入開水中燙至大腸微卷撈出

4.將燙過的大腸放入冰水中冷卻

5.將冷卻后的大腸切成適當的段

6.用澱粉和少量麵粉拌勻

7.鍋中放油燒熱，放入處理過的大腸炸成微黃

8.撈出控油

9.燒熱鍋，將酸筍放入煸炒至水分干

10.放入炸過的大腸段

11.放入適量料酒

12.少許香醋

13.最後加少許生抽和鹽調味（喜歡吃辣可以放辣椒炒）

14.翻炒均勻即可出鍋

小貼士

1.清洗大腸時放入一大勺麵粉和食鹽來回搓動，
再用清水清洗乾淨。這樣處理過的大腸非常乾淨。
2.一定要把腸子的裡面翻出來洗，把多餘的油脂剝離不要。
3.酸筍一定要干煸，只有把水分煸干，酸筍香味才能充分展示。