素炒冬瓜

素炒冬瓜的做法

冬瓜瓜肉肥白，盛產於夏季，可以拿來煮湯，又可以炒食，它具有消暑、減肥、除煩等功效，尤其適合在氣候炎熱的夏天食用。

營養價值：

蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維、鈣、鉀、磷、鐵

食療功效：

清熱利尿、開胃消食、降壓降糖、減肥降脂

適宜人群：

尤其適合熱病口乾煩渴、便不利者、水腫型肥胖者

禁忌人群：

脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者，女子月經期間和寒性痛經者忌食

素炒冬瓜所需材料

主要食材：冬瓜 ( 200g )輔助佐料、鹽 ( 適量 )生薑汁 ( 適量 )紅椒 ( 適量 )大蔥 ( 適量 )

素炒冬瓜的做法

1.冬瓜洗凈切片，紅椒、大蔥均洗凈切絲。

2.將冬瓜放入沸水鍋中焯水后撈出。

3.紅椒、大蔥、生薑汁、鹽調勻成味汁，油燒熱倒入冬瓜翻炒片刻，再淋入味汁炒勻，出鍋裝盤即可。

素炒冬瓜的功效與作用

1.清熱解暑冬瓜性寒味甘，可清熱生津、解暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

2.減肥降脂冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助體形健美。

3.利尿止渴能益氣耐老，除心胸脹滿，去尖面熱，利大小腸，壓丹石毒，可消熱毒癰腫。

4.降壓降糖由於冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。

5.護腎冬瓜能增加排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。