腐乳燒排骨

準備時間：10-20分鐘

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：3-4人

腐乳燒排骨的簡介：

這是前幾個周婆婆生日那晚我教她做的一道菜。婆婆本來打算做成糖醋排骨來著，聽我一講，改了主意，立刻差公公下樓去超市買了紅腐乳，俺們婆媳倆在廚房吹電風扇手忙腳亂，其它人在空調房看電視聊天，唉，想美味就得付出。雖說夏季要多吃清淡的食材，但對於象我這種無肉的不歡的人來說，好象行不通啊，哇哈哈

腐乳燒排骨的食材：

腐乳燒排骨的做法步驟：

1.準備切好段的肋排

2.用水充分泡洗。

3.涼水下鍋，加生薑片料酒焯至肉變白。

4.將焯好的肋排撈出沖洗乾淨。

5.蔥姜切片，準備八角。

6.紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用。

7.鍋中放適量油，入蔥姜爆香后加入排骨翻炒。

8.加入適量水，八角、少許糖。

9.加入調好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開后十分鐘轉中小火慢煮。

10.至湯汁快要收盡。

11.加入少許芝麻油關火即可。

12.裝盤食用。

小貼士

1.這道菜因腐乳汁與紅燒醬油中都有鹽份，所以不必再加鹽，如果不好掌握，也可在燉煮的過程中嘗一下味道，根據經驗再適量添加。
2.排骨最好選用小排，這樣容易熟且入味。