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材料: 原材料牛百葉………500克紅椒……………2個蔥………………3根姜………………1塊調味料鹽………………5克雞精……………3克胡椒粉…………5克斗酒……………6克香油……………6克 做法: ……
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原材料牛百葉………500g紅椒……………2個蔥………………3根姜………………1塊調味料鹽………………5g雞精……………3g胡椒粉…………5g斗酒……………6g香油……………6g
1.將牛百葉洗凈切片，紅椒去蒂、去籽，切菱形片，蔥切段，姜切片；
2.鍋中水煮沸后，下入牛百葉，燙熟后撈起瀝干水分；
3.鍋中油燒熱後放入生薑片爆香，下入牛百葉、紅椒，調入鹽、胡椒粉、雞精、料酒、香油，撒上蔥段即可。
開心貼士
如果買來的辣椒太辣，可放點醋。因為醋能中和掉辣椒中的部分辣椒鹼，從而除去一部分辣味。
臘肉若先在淘米水中浸泡幾分鐘，再用力搓洗凈，質地會更為鮮美。臘肉的那股濃濃鬱郁、沉沉醇醇、滋滋潤潤的鮮美香氣，蕩氣迴腸，讓你一輩子也揮之不去。
特別提示
牛百葉在沸水中汆燙時火要大，才會燙熟。
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