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簡單好做的下酒小菜兒。。主料蝦皮10克大蔥15克 ……
簡單好做的下酒小菜兒。
主料
蝦皮10g 大蔥15g 胡蘿蔔10g
輔料
生抽少許 香油1勺 橄欖油少許
蔥拌蝦皮的做法
1.胡蘿蔔洗凈擦絲，入熱鍋熱油，稍微炒一下。胡蘿蔔素經油脂分解，更容易被人體吸收。
2.大蔥斜著切蔥絲，盡量選用蔥白和蔥葉相間的部分。用小蔥也可以。
3.蝦皮洗凈，晾乾。與胡蘿蔔和蔥絲一起放入拌菜盤中。
4.加少許生抽和香油，拌勻即可。
烹飪技巧
也可以不加胡蘿蔔絲，直接用蔥白拌蝦皮。無需加鹽，蝦皮有一定鹹度，少許生抽調味提鮮即可。
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