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最家常的下飯菜青椒的清脆爽口配合皮蛋的獨特口味主料皮蛋2枚……
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最家常的下飯菜 青椒的清脆爽口配合皮蛋的獨特口味
主料
皮蛋2枚 尖椒3根
輔料
凉拌醬油2毫升 芝麻油1茶匙 花椒油1茶匙 海椒油1茶匙 鹽1/3茶匙 小米辣1/4根
尖椒皮蛋的做法
1.皮蛋，去殼；每個切分為八半，均勻地擺放在盤中 青椒，去帝，切圓粒
2.少油小熱，青椒粒加鹽煎成表面微糊，放於盤中央 淋凉拌醬油、芝麻油、花椒油、海椒油 放小米辣點綴、增辣 拌勻即可食用
烹飪技巧
切皮蛋易粘刀把皮外形破壞、影響美觀，可邊切邊用刀沾（溫熱）水便可避免。
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