皮蛋瘦肉粥

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皮蛋瘦肉粥介紹

粥是我國早餐中最為常見的一種,其中甜粥,鹹粥和白粥是幾種常見的大類,在鹹粥中有一種粥深受廣大人民群的喜愛,這就是皮蛋瘦肉粥了,至於為什麼,這就需要各位親自製作然後嘗試后就知曉。皮蛋瘦肉粥食材準備大米150克,皮蛋2個,豬瘦肉90克,水適量……

皮蛋瘦肉粥詳細內容

皮蛋瘦肉粥

粥是我國早餐中最為常見的一種,其中甜粥,鹹粥和白粥是幾種常見的大類,在鹹粥中有一種粥深受廣大人民群的喜愛,這就是皮蛋瘦肉粥了,至於為什麼,這就需要各位親自製作然後嘗試后就知曉。

皮蛋瘦肉粥

食材準備

大米150g,皮蛋2個,豬瘦肉90g,水適量,鹽少許,雞精少許,料酒適量,澱粉,香油適量。

方法步驟

1.將大米放入碗中,加入水揉搓后洗凈,放入水中浸泡半小時;

2.將泡好的大米洗凈,瀝水后倒入鍋中,加入適量水,水量為平時煮飯的2倍;

3.蓋鍋按下煮飯鍵,廋肉洗凈后切絲,放入少許鹽,雞精,料酒和澱粉拌勻腌制10分鐘;

4.皮蛋剝皮切成小丁,粥煮開后10分鐘,另取鍋少許水,將肉絲汆變色;

5.然後沖洗乾淨,將肉絲倒入粥中,再加入皮蛋,鹽,雞精,煮1分鐘,加入少許香油即可。

家常皮蛋廋肉粥

食材準備

廋肉適量,皮蛋2個,大米150g,生薑末15g,蔥花適量,水少許,食用油5ml,鹽少許。

方法步驟

1.將大米淘洗乾淨,放入小碗中,加入1湯匙水,香油,食鹽攪拌均勻后浸泡半小時;

2.然後姜切絲,香蔥切碎,皮蛋切丁待用,將廋肉切絲,香蔥切碎,皮蛋切丁待用;

3.廋肉絲中加入少許鹽腌20分鐘,鍋中燒沸水,放入肉絲焯燙去浮沫;

4.水沸騰2分鐘后倒入一半皮蛋,然後倒入生薑絲,2分鐘后倒入泡好的大米,煮沸5分鐘;

5.小火煮40分鐘,不時攪拌,最後再加入剩餘的皮蛋,煮10分鐘后加入少許鹽,香蔥即可。

砂鍋皮蛋瘦肉粥

食材準備

大米1碗,皮蛋2個,廋肉50g,香菜2顆,胡蘿蔔1段,適量,芝麻油,鹽,味精少許,蔥花適量。

方法步驟

1.將大米洗凈,浸泡半小時,廋肉切丁,加入少許鹽和生抽腌一會;

2.砂鍋中適量水燒開,將浸泡好的大米倒入鍋中,攪拌開避免粘鍋;

3.然後放入生薑片,少許芝麻油和適量鹽,粥入味熬煮至大米開花,差不多10到15分鐘即可;

4.待大米開花后倒入胡蘿蔔,香菇,皮蛋,熬煮8分鐘至皮蛋熟;

5.然後加入香菜熬香,大約2分鐘,將腌好的肉丁倒入煮熟;

6.然後撒入蔥花,放入味精拌勻即可食用。

松花皮蛋廋肉粥

食材準備

大米100g,松花蛋1個,裡脊肉100g,姜塊,香蔥,清水1000ml,料酒1湯匙,鹽5g,芝麻香油少許,白鬍椒適量。

方法步驟

1.裡脊肉切絲后切丁,加入白胡椒粉,料酒腌制15分鐘;

2.燜燒鍋內膽取出,放入清洗后的米,加入1000ml清水;

3.蓋鍋,中小火將水燒開,小火加熱5分鐘,然後放回燜燒鍋中;

4.接著加入切好的皮蛋丁,倒入腌好的裡脊肉,放入生薑絲,攪散后蓋鍋;

5.煮一個半小時再打開,然後放入少許鹽,2滴香油,松花蛋,蔥花即可。

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