美味養顏皮蛋瘦肉粥

“春日宜省酸增甘，以養脾氣”，多吃酸味食物會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。春季養生應從健康飲食開始，營養均衡、保肝健脾是關鍵。常喝粥能夠簡單方便又有效的解決這個健康問題。

美味養顏皮蛋瘦肉粥用料工具

材料 大米 (150g) 皮蛋 (兩個) 豬廋肉 (90g)
調料 鹽 (少許) 料酒 (適量) 胡椒粉 (適量) 澱粉 (少許) 芝麻油 (少許)
做法 電飯煲、煮鍋

美味養顏皮蛋瘦肉粥的做法:

1.大米加水揉搓乾淨，放入水中浸泡30分鐘 2.浸泡好的大米倒入鍋中，加適量水（水量約為平時煮飯時的2倍）。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮 3.瘦肉沖洗乾淨，切成肉絲，放入少許鹽、料酒、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻后腌制10分鐘 4.皮蛋剝皮，切成小丁備用 5.粥煮至粥水漸濃后，不時用勺攪動，以防糊鍋 6.另一鍋加水上火煮開，倒入淹好的肉絲，煮至肉絲全部變色 7.撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水 8.大米完全熟透，粥水濃稠後放入肉絲、皮蛋，少許鹽、胡椒粉少許 9.再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入芝麻油，攪勻后盛出即可

小竅門

也可以加入適量當季的青菜

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