美容養顏菜 蓮藕燜豬腳

作為稱職的家庭主婦，我很懂得根據季節選用相對應的蔬菜。吃應季的菜，且不說對身體好，還經濟實惠。秋冬，是蓮藕大量上市的季節。這個時候的蓮藕粉糯，甘甜。特別好吃。蓮藕是我所愛，豬腳亦是我最愛。二者結合在一起，加入適量的客家甜米酒，味道出奇的香。燜出來的豬腳Q彈，蓮藕軟糯。令家人食指大動。又是一道美容養顏菜。

美容養顏菜 蓮藕燜豬腳的食材：

豬腳2根、蓮藕300g、蓮子（干）50g、米酒半碗、料酒適量、大蔥2段、姜20g、蒜5瓣、老抽4調羹、生抽5調羹、糖1調羹、鹽適量、山楂5g、陳皮5g

美容養顏菜 蓮藕燜豬腳的做法

1.食材

2.豬腳剁塊，洗凈后冷水下鍋，開鍋后。加適量料酒，焯水4分鐘，撈出洗凈，蓮藕去皮切大塊。蓮子去 芯，洗凈備用。

3.炒鍋，少量油，下入豬腳翻炒至微微變色，小火，放入一調羹糖，炒至融化（有冰糖更好）

4.倒入半碗米酒，燒開出味道

5.加入4調羹老抽，5調羹生抽，均勻上色。

6.倒入蓮藕，翻炒上色。加入沒過豬腳的熱水，水開

7.倒入電壓力鍋，加入蓮子，蔥姜蒜，陳皮，山楂，選取豆/蹄筋程序，燜45分鐘左右。

8.開蓋收汁10分鐘。出鍋前調適量鹽（若沒有電壓力鍋，可用普通煤汽灶的壓力鍋，中火上汽后15-20分 鍾）

小貼士

甜米酒的加入，讓整道菜香味更濃。所有的調料可根據個人需要酌量增減