瘦肉皮蛋粥

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瘦肉皮蛋粥介紹

皮蛋是利用生鴨蛋包裹一些石灰或者草木灰加一些原料包裹,製作而成的,用皮蛋能做出很多菜肴,當然也有朋友不習慣皮蛋是生的,所以今天我們就來看看廋肉皮蛋粥的做法,煮熟的皮蛋一樣好吃。瘦肉皮蛋粥的做法食材準備粳米100克,皮蛋2個,瘦肉適量,清水……

瘦肉皮蛋粥詳細內容

瘦肉皮蛋粥

皮蛋是利用生鴨蛋包裹一些石灰或者草木灰加一些原料包裹,製作而成的,用皮蛋能做出很多菜肴,當然也有朋友不習慣皮蛋是生的,所以今天我們就來看看廋肉皮蛋粥的做法,煮熟的皮蛋一樣好吃。

瘦肉皮蛋粥的做法

食材準備

粳米100g,皮蛋2個,瘦肉適量,清水適量,鹽少許,生粉,生抽適量。

方法步驟

1.粳米淘洗乾淨後用清水浸泡2小時;

2.然後將米放入鍋中,加入清水,大火煮沸;

3.轉為小火,每隔2分鐘攪拌一下,煮成濃稠白粥;

4.皮蛋切成小丁,廋肉切丁加鹽,澱粉和生抽拌勻;

5.鍋中轉大火,放入皮蛋,肉末,加鹽拌勻煮至肉斷生;

6.關火加雞精,白鬍椒粉調味即可。

家常瘦肉皮蛋粥的做法

食材準備

大米100g,皮蛋2個,豬肉適量,鹽,料酒,白胡椒粉,橄欖油,玉米澱粉,姜適量。

方法步驟

1.廋肉切塊,加鹽,料酒,玉米澱粉和油腌制1小時;

2.皮蛋去殼切塊,大米和水放入鍋中,浸泡半小時后大火燒開;

3.轉為中小火煮,不時的攪拌,煮至粘稠后加入皮蛋,煮15分鐘;

4.加入生薑絲,放入腌好的瘦肉片,加入一勺橄欖油,瘦肉煮熟關火;

5.加入白鬍椒粉,蔥花即可。

香菇皮蛋瘦肉粥的做法

食材準備

大米適量,皮蛋2個,瘦肉50g,香菜少許,胡蘿蔔,香菇適量,芝麻油適量,鹽,味精,蔥花少許。

方法步驟

1.大米洗凈,浸泡半小時,瘦肉切丁加鹽和生抽腌一會;

2.砂鍋中放入適量水,燒開后將浸泡的大米倒入,攪拌;

3.放入生薑片,適量芝麻油,鹽,煮至大米開花,放入胡蘿蔔,香菇和皮蛋;

4.煮8分鐘後放入香菜,倒入腌好的肉丁,煮3分鐘左右,放入蔥花,雞精調味即可。

砂鍋瘦肉皮蛋粥的做法

食材準備

蚝油適量,瘦肉150g,胡椒粉適量,大米100g,皮蛋2個,生薑片適量,鹽少許,香菜,蔥花,生抽適量。

方法步驟

1.將大米浸泡半小時,砂鍋中水燒開,倒入大米;

2.攪拌,煮沸后攪拌,煮5分鐘左右;

3.皮蛋切成小塊,瘦肉切薄片加入蚝油,鹽腌入味,蔥切花,香菜切碎;

4.大米煮開花后加入適量麻油,放入皮蛋,大火煮8分鐘后加入瘦肉片;

5.再煮3分鐘,然後加鹽,生抽調味,放入生薑片,蔥花,香菜即可。

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