川香水煮肉片

世界上最痛苦的一句話不是「守得雲開見月明」而是「苦海無邊，回頭不見岸~~~」（此處省略1萬字）我現在就是覺得日子非常的空虛，每天都像在煎熬，這可能就是專屬於我的長假後遺症吧，即使病了一場，也沒有消褪的假后綜合症……原來年齡和快樂真的是成反比的，不然為何長了一歲，我覺得煩惱更多，快樂越少了呢？

我感覺此時的我確實需要刺激性的重口味，才能喚醒我對生活的熱愛，對美食的熱愛，再這麼下去，我真有可能廢了

原料：豬裡脊肉、黃豆芽、干紅辣椒、花椒、香葉、蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬等調味料。

做法

1.豬裡脊肉切成薄片，用蛋清和少許澱粉養一下；

2.黃豆芽擇好洗凈，下水焯透(水中放適量鹽），放入一個大碗里，一旁備用；

3.鍋里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香葉，小火慢慢熬出香味辣味，然後倒出備用；

4.鍋里留一點油，放入兩大勺剁碎的豆瓣醬，小火煸炒，放入蔥姜蒜末煸香，倒入一大碗開水，加入一點生抽，一點鹽，少量糖和料酒，大火燒開，將養好的肉片轉著圈放入鍋里汆熟，用勺子翻動幾下，連湯倒入裝有豆芽的大碗，上面撒少許辣椒粉；

5.另起鍋，把開始炸好的辣油燒熱，倒在肉片上。

注意：

1.炸辣椒的時候一定要小火慢慢炸，火急了容易糊。

2.墊底的菜可以不用豆芽（水煮魚里都用的豆芽）可以用白菜或者油菜。

飯店裡賣的水煮肉片，湯里的油特別多，自家做的減油版，健康

開吃了，吆嘿~~~~~

不知道俺這個是不是正宗做法，可田家哥哥說和外面川菜館的是一個味道的，自我膨脹一下~~~

撥開辣椒，找片肉吃~~