出彩毛蚶

 毛蚶的營養與藥用價值較高,有化痰、軟堅、散瘀、消積等功效,可治痰積、胃痛、嘈雜、吐酸、症瘕、瘰癧、牙疳等病症。現廣泛應用於臨床治療胃及十二指腸潰瘍，它是維生素B12含量較高的食用貝類

 主料

 毛蚶600g 蒜30g 香菜20g

 輔料

 澇汁2匙 香油0.5匙 辣根0.5匙 米醋1匙 糖0.5匙 美極鮮味汁0.5匙

 出彩毛蚶的做法

 1.在市場看到即新鮮又肥大的毛蚶就立即買了回來準備做個特色美味

 2.用小毛刷將每個毛蚶刷凈用清水浸泡一會兒清洗乾淨

 3.鍋中燒開水至沸騰狀態，將毛蚶擺入笊籬中放入沸水中

 4.我通常是數25秒左右立即離開水面這時的毛蚶不但可以起到殺菌的作用也是最嫩的

 5.用水燙過的毛蚶擺入容器中準備工具螺絲刀和小水果刀

 6.用螺絲刀在毛蚶的尾部輕輕的撬開一定要注意安全哦

 7.撬開毛蚶用小刀輕輕的刮下一側的肉肉

 8.處理好的毛蚶裝入容器中

 9.蒜、香菜、紅辣椒切成碎末備用

 10.準備調汁這是非常重要的一部噢澇汁、糖、米醋、香油、辣根、美極鮮味汁拌勻

 11.香將蒜末撒在毛蚶上

 12.再將香菜和紅辣椒撒在毛蚶肉肉上，紅辣椒我只撒在中間兩行原因是怕孩子和老人吃不了太辣這個口味是因人而異滴

 13.最後將調好的味汁均勻的淋在毛蚶肉肉上就可以開始享受美味了

 14.這道美味真是抵擋不住的誘惑噢

 15.是宴客聚會的最佳選擇哦

 16.每口吃的不僅僅是美味更是融入了我的許許多多的愛

 17.這口是南北通愛的大菜

 18.再配上小白燒酒就更加別有一番滋味嘍