黑洋酥餡青團

 黑洋酥餡青團用料工具

 材料艾草(適量)黑洋酥餡(適量)糯米粉(200g)粳米粉(100g)糖水(半碗)輔料鹼(適量)
 做法 蒸鍋、煮鍋分類常見菜式小吃青團清明節日習俗其它蒸半小時簡單難度

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 黑洋酥餡青團的做法:

 1.材料艾草（已清洗）

 2.黑洋酥餡

 3.糯米粉

 4.粳米粉

 5.糖水

 6.鹼

 7.將已清洗的艾草下入沸水中，擱入適量的鹼。

 8.焯一下、撈出。

 9.用清水過涼。

 10.將過涼好的艾草撈起、擠干水分，放在案板上剁碎。

 11.擱入糖水中拌勻。

 12.將糯米粉和粳米粉倒入在盆中，倒入艾草汁。

 13.逐步加一些水和成艾草糯米團。

 14.接著，將艾草糯米團搓成長條、下劑子，取一個劑子捏成一個窩，放上黑洋酥餡。

 15.包好，揉成圓球壓扁一下。

 16.然後， 放入鋪有粽葉的蒸鍋中，

 17.蓋上蓋，用大火蒸至15分鐘，即成。

 18.開蓋，取出。

 19.裝入盤中、晾涼一下，就可以吃吃嘍。