馬蘭頭青團

 每年的這個季節，就會想到做青團了，老爸不能吃甜的，所以去年做了筍肉青團，今年做了馬蘭頭青團！

 馬蘭頭青團用料工具

 材料艾草粉(7g)澄面(15g)粘米粉(15g)水磨糯米糕(150g)輔料雞粉(1小勺)砂糖(1小勺)松仁(15g) 生抽(2勺)鹽(少許) 馬蘭頭(400g) 香油(1勺) 香乾(60g) 色拉油(適量)
 做法 蒸鍋分類下午茶小吃咸鮮蒸數小時簡單難度

 馬蘭頭青團的做法:

 1.馬蘭頭清洗乾淨後放人鍋中焯水

 2.綽水后的馬蘭頭擠干水份切成顆粒

 3.香乾切成小粒

 4.把馬蘭頭香乾一起放人大碗中

 5.加入鹽、生抽、砂糖、香油、雞粉拌勻

 6.我還加了點烤熟的松仁一起拌勻

 7.取一大盆加入糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉

 8.加入適量溫水和成粉團

 9.取下一個小團，大概40g左右，粉團搓圓後用大拇指摳一個孔，然後轉動粉團

 10.中間放入適量馬蘭頭香乾餡

 11.用虎口慢慢收口，放入刷上油的粽葉上

 12.上籠大火蒸15分鐘，蒸好后再刷上一層熟油

 13.馬蘭頭青團完成

 小竅門：

 粉團冷了會變硬，比較難包，可以蘸點水，多捏捏變軟了再包我一共包了8個，馬蘭頭餡最後有剩下的

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