熗拌兒菜

    兒菜，應該是產於南方的一種蔬菜，現在北方菜市場也很容易找到，兒菜因其根部上環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當娘的圍在中間，所以又叫超生菜，是芥菜的一種。它口感好，甘甜而不苦，肉脆筋少，不帶殘渣，顏色也漂亮，外綠內白，而且含有多種維生素和非必須蛋白質，鐵鈣鎂含量也很豐富。

    兒菜的質地適合炒燉涼拌，據說還可以做泡菜，一直想嘗試還沒找到做法，改天一定要試試，這東東做泡菜的味道絕對一極棒

    用一片綠意迎接春天-熗拌兒菜

    材料兒菜、鹽、生抽、花椒、蒜、剁椒

    熗拌兒菜的做法

    1.兒菜洗凈去掉底部的老皮后切成小塊

    2.鍋中燒水放入鹽和少許油

    3.入兒菜焯至變色后撈出

    4.放入涼水中過一下保持顏色的翠綠

    5.將兒菜撈出擺盤

    6.淋入生抽

    7.鍋中放油，下花椒粒炒香

    8.加入蒜片和剁椒炒香關火

    9.淋入到兒菜上即可

    美食小提示

    1.兒菜的焯制時間不易過長，軟了口感就不好了

    2.剁椒和生抽里都有了鹽份，建議不要額外加直鹽

    3.吃的時候拌開來就行

    春天來了，來一盤綠色菜應景哈，而且春天也適合吃些清爽的菜式

    蕨兒菜

    蕨兒菜，一名粉蕨，或呼「拳頭菜」，屬蕨類植物。生於山林陰濕處，嫩苗拳曲，采作野菜；根莖粗壯、橫走，富含澱粉，名「蕨粉」，可做粉條、粉皮食用，亦可漿紗、釀酒，全草供藥用。【性昧】甘、寒、滑，無毒。