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普天同慶

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普天同慶介紹

普天同慶的原料：水發海參200克，鍋巴100克，蔥30克，生薑20克，素油200克，黃酒20克，味精1克，胡椒粉1克，濕澱粉15克。如何做普天同慶：1．將水發海參切成片，鍋巴掰成小塊，生薑用刀拍松；2．炒鍋上水，……

普天同慶詳細內容

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普天同慶的原料：水發海參200g，鍋巴100g，蔥30g，生薑20g，素油200g，黃酒20g，味精1g，胡椒粉1g，濕澱粉15g。

如何做普天同慶：

1．將水發海參切成片，鍋巴掰成小塊，生薑用刀拍松；

2．炒鍋上水，放入素油少許，投入蔥、姜煸香，放入海參，烹入黃酒，略煽，注入清水1000g，燒沸撈起海參瀝水；

3．原鍋去水，洗凈，放入鮮湯一大碗，燒沸后加入精鹽、味精，用濕澱粉勾薄芡，盛入大湯碗，撒上胡椒粉；

4．在燒海參湯的同時，另取一鍋，加入素油，燒至九成油溫，放入鍋巴炸至金黃時撈出瀝油，裝入另一湯碗中，迅速上席，將海參湯倒入鍋巴碗中即成。

趕快試試吧，做一道屬於你的普天同慶。

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