溫馨父親節

願藉此女兒愛心住家菜獻給辛勞的父親，還有親愛的母親，祝願他們永遠身體健康，快快樂樂~~

今晚菜譜：

1.黃金蒜蒸絲瓜：蝦米洗凈浸軟后隔水，再剁成蝦米蓉備用。足夠的蒜蓉分成兩份，一份下糖、鹽、雞粉調好味備用，另一份不用調味備用。燒開油鍋下蝦米蓉爆香盛起，剩下的油下不調味的蒜蓉爆香一下，金黃色即可，盛起。金黃色蝦米蓉和爆香的蒜蓉與調好味的生蒜蓉混合，放在切成段的絲瓜上，開水蒸4－5分鐘（我是蒸了4分半鐘），淋上適量滾油和豉油即可。

2.芒果雞：雞先下鹽、糖、雞粉、生抽、生粉、油腌15分鐘－半小時，備用。起油鍋，爆香蒜蓉，下雞，翻炒。可根據個人喜好下少量青、紅椒，讓顏色好看一些。待雞將熟，下芒果塊翻炒至熟。最後勾芡汁即可。（芡汁：適量生抽、糖、水、生粉）

3.烤肉醬南瓜牛柳丁：牛柳切丁，下適量鹽腌一個小時，瀝干水備用。南瓜與適量洋蔥、青椒、紅椒切丁備用。爆香蒜蓉，南瓜粒下油鍋翻炒片刻，下少許鹽調味。下少量水，加鍋蓋，燜片刻，起碟。起油鍋，爆蒜蓉，下牛柳丁，翻炒至半熟，下洋蔥丁與青紅椒丁翻炒，待材料將熟，下南瓜粒一齊炒幾下。最後勾芡汁即可。（芡汁：適量生抽、糖、水、生粉、烤肉醬）

4.芙蓉蛋：紅蘿蔔絲、洋蔥絲、冬菇絲分別下油鍋炒到9成熟，調味，上碟。蝦米下油鍋爆香上碟。打四個雞蛋，調好味，加入以上各種材料攪拌均勻。起油鍋（多油），把材料慢火煎成蛋餅，上碟，切成幾塊。完成。

5.三絲炒蛋：材料跟芙蓉蛋一樣。只是將煎蛋餅改成炒蛋，因為有紅蘿蔔絲、洋蔥絲、冬菇絲，美其名曰“三絲”。因為材料均已熟，炒時幾下就好，保持蛋的滑。