陶瓷鍋版烤紅薯

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    原料：紅薯4個

    烤紅薯的做法

    1.紅薯挑個頭小一點兒，偏瘦身材勻稱的，洗乾淨。

    2.陶瓷鍋中放入一個架子，與底部隔離出大約2cm的距離，把紅薯擺到架子上。

    3.陶瓷鍋放到電陶爐或者燃氣灶上，開中小火（內圈火），蓋蓋加熱30—40分鐘。

    4.打開蓋子把紅薯翻轉一下，蓋蓋繼續加熱10分鐘，關火，再燜5-10分鐘就好了。

    美食小提示

    1.紅薯選擇紅心的沙地紅薯，要個頭別太大，瘦溜兒點，身材勻稱點兒的更好熟也更好吃。

    2.我用的陶瓷鍋是日本凱得寶（K+dep）牌，耐高溫，可以空燒，能耐受700度的熱溫差，烤紅薯特別香，鑄鐵鍋也可以烤，但不建議用家裡的鐵鍋，搪瓷鍋，不鏽鋼鍋，不沾鍋這類普通鍋嘗試哈。

    3.用陶瓷鍋烤紅薯的時候，裡面要放一個架子，把紅薯和鍋底隔開，鍋底可以鋪一張錫紙，這樣能接住紅薯烤制過程中滴下的湯汁，做完之後好清洗。

    4.如果鍋底沒有鋪錫紙，烤紅薯滴下的糖分被烤焦了，可以等鍋冷卻后加入能沒過焦糊處的水，再加1小匙（5g左右）的小蘇打，用小火煮一會兒。關火冷卻后，用洗碗布或陶瓷鍋專用的清潔布擦洗就好了。或者你家裡有燒焦清潔劑的話，塗抹一些在燒焦的地方，燜15分鐘，然後用洗碗布擦洗，再沖乾淨就行了，千萬別用鋼絲球蹭啊。

    5.陶瓷鍋使用過程中，出現了一些細紋，專業術語叫「貫入」，是正常的哈，不影響使用。

    6.陶瓷鍋烤紅薯的時間，根據紅薯的大小有所不同，我放了4個200g左右的紅薯，先烤了40分鐘，再翻面10分鐘，再燜10分鐘就好了，紅薯表面烤的有點焦，有糖汁析出味道會更好。如果你的紅薯比較小，可以減少點兒時間，烤到後期的時候，注意觀察就好了。

    7.開蓋和翻轉紅薯時，記得要帶隔熱手套。

小提示

    香蕉和紅薯不能一起吃:同食會發生不良生化反應，引起身體不適。

    紅薯和芹菜能一起吃:可以降血壓。

    吃紅薯的學問

    紅薯富含蛋白質，脂肪，膳食纖維，胡蘿蔔素，維生素ABCE以及鉀，鐵，銅，硒，鈣等10餘種微量元素。有很高的營養價值。如果拿紅薯和白米飯相比的話，白米飯里不含vc，而紅薯里vc的含量大概和白蘿蔔差不多，紅薯里的鈣