咖喱米飯炒饃花

 以前吃過台灣版的咖喱炒飯，感覺很好吃，回家加以改良。家裡正好有昨天的饅頭，我切成小丁一起炒，感覺也不錯啦。小時候經常吃炒饃花，又有了小時候的回憶。

 咖喱米飯炒饃花用料工具

 材料米飯(1碗)饅頭(1個)雞蛋(100g)輔料 咖喱粉(4g)彩椒(20g) 大蔥(3g) 香蔥(適量)鹽(3g)糖(2g) 雞精(2g)
 做法 電飯煲、炒鍋分類米飯咖喱炒半小時普通難度

 咖喱米飯炒饃花的做法:

 1.準備材料。

 2.米飯煮好備用。

 3.將彩椒分別切丁備用。

 4.將大蔥切末。

 5.饅頭切成小丁。

 6.盛出一碗米飯加入兩個雞蛋黃、咖喱粉。

 7.將米飯攪拌均勻備用。

 8.切好的饃花裝入大碗中，將2個雞蛋清加入攪拌均勻。

 9.炒鍋中加油，燒至油溫7成熱。

 10.將拌好的饃花下入，炸至金黃。

 11.撈出饃花備用。

 12.另起鍋加底油，將拌好的米飯下入迅速用鏟子不斷翻炒。

 13.米飯翻炒至可以看見飯粒在鐵鍋里蹦躂了加入饃花繼續翻炒。

 14.出鍋前加入彩椒粒、鹽、香蔥翻炒均勻即可。

 小竅門：

 1.雞蛋的蛋清和蛋黃要分開，蛋清加入饃花中，蛋黃加入米飯中，這樣炒出來的飯、饃都顏色都漂亮。2.咖喱粉一定要提前拌勻再入鍋炒。3.香蔥出鍋前再放，這樣蔥的香氣就能很好地被鍋中的熱度激發出來。