香菇胡蘿蔔豬肉丸

 轉眼間，結婚快2年了，和老公一直平平淡淡的生活著，沒有更多的甜言蜜語，更多的是油鹽醬醋茶。上次老公要全家一起出去吃自助火鍋，做為賢內助，覺得出去吃，不如在家吃的好些，還便宜。天涼了，更適合吃火鍋了，買的新鮮香菇多了，索性做些丸子備著吃火鍋用!

 香菇胡蘿蔔豬肉丸用料工具

 材料五花肉陷(300g)香菇(300g)澱粉(50g)姜粉(適量)生抽(適量)白糖(適量)輔料 胡蘿蔔(1根)雞蛋清(1個)蔥(1小段)鹽(適量) 五香粉(適量) 香油(適量)
 做法 煮鍋分類葷菜咸鮮蒸半小時普通難度

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 香菇胡蘿蔔豬肉丸的做法:

 1.五花肉餡剁成泥狀。

 2.我用的是新鮮的香菇，清水泡20分鐘洗凈，用水焯熟，撈出控干水分，剁碎。

 3.胡蘿蔔洗凈切成丁，用油煸一下，口感更好。

 4.雞蛋一個只取蛋清，蛋黃一般都是做湯麵的時候放湯里了

 5.蔥切成蔥末，上述所有材料混合放在一起，加入適量的生抽，澱粉，白糖，鹽，姜粉，五香粉，香油，順時針攪拌上勁。

 6.攪拌上勁后，抓起用力摔打50下，我偷懶，只摔打了30下。不過味道一樣棒棒噠！

 7.搓成丸子，放在鋪好菜葉的盤子里，涼水上籠，水開后小火蒸25分鐘。也可以油炸，我喜歡清淡些，所以用的蒸。

 小竅門：

 1.肉餡摔打以後，最後放冰箱冷藏4-5個小時，因為上班白天沒時間做，所以我省略了這步。2.搓丸子時，試過用丸子神器，某寶有，對比這個，個人覺得手掌里放塊保鮮膜，把肉餡放在掌心，這樣搓出來的也不錯。占著手，這一步沒有拍圖。